Albert Ramstein est fils d'un relieur et de la tenancière du Café de la Poste à Fribourg. Il est attiré par la peinture et la photographie et se spécialiste grâce à des séjours à Munich, Londres et Bâle. Il s'installe à Fribourg en 1896, au 134 de la rue de Lausanne. Son atelier comprend des verrières pour un meilleur éclairage naturel mais le photographe teste également la lumière artificielle produite à l'aide de magnésium. En 1898, une explosion détruit une partie de son atelier. Fribourgeois et Fribourgeoises défileront pendant cinquante ans devant son objectif. II participe également à des nombreux concours et manifestations relatés par la presse comme par exemple le concours organisé par Nestlé en 1902 pour les plus beaux bébés pour lequel il remporte le premier prix. En 1946, Albert Ramstein meurt accidentellement dans son atelier, asphyxié par l'oxyde de carbone dégagé du fourneau.