• Jean-Louis Schaller est né à Fribourg et est le fils de Charles Schaller (1772-1843), figure politique fribourgeoise majeure du XIXe siècle ayant occupé les postes de jurisconsulte, de chancelier, de conseiller d'État et d'avoyer. Jean-Louis poursuivit des études gymnasiales à Saint-Gall puis des études médicales à Zurich en 1835, puis à Halle, Berlin et Würzburg, où il soutint sa thèse de doctorat en 1841. Il fut quelques temps chirurgien attaché au service de l'armée française en Algérie. Il obtint la patente fribourgeoise en 1841 et exerça à Fribourg de 1841 à 1880. Il devint la principale figure fribourgeoise de la seconde moitié du XIXe siècle, notamment grâce à ses activités en tant que membre de la Commission de santé dès 1844, dont il fut le secrétaire de 1847 à 1880. C'est à cette fonction qu'il devint le véritable "patron" de la santé publique fribourgeoise de son temps. En parallèle de ces activités, il fut également médecin et chirurgien à l'Hôpital des Bourgeois de Fribourg de 1843 à 1880, auquel il légua la somme de 28'000 francs. Dès 1857, il occupa la charge de syndic de Givisiez (FR), commune dans laquelle il résidait.

• Jean de Schaller est originaire de Fribourg mais est né à Bologne. Il est le fils de Philippe Schaller (1795-1881), lieutenant-colonel au service du Saint-Siège, cousin de Jean-Louis Schaller (1816-1880), lui aussi médecin et neveu de Romain de Werro, chancelier d'État, auquel il dédiera sa thèse de doctorat. Il poursuit des études gymnasiales au Collège St-Miche de Fribourg entre 1859 et 1864, entrecoupées d'un semestre à Einsiedeln (SZ). Il entama des études médicales à Würzburg de 1865 à 1969 et à Heidelberg de 1869 à 1870, couronnées par un doctorat soutenu à Würzburg en 1870. Immédiatement après ses études, il s'engagea comme médecin volontaire de l'armée prussienne lors de la guerre franco-allemande de 1870. Il fut chargé du lazaret de Schwentzingen, près de Heidelberg. En 1873, il compléta sa formation par des stages à Freiburg en Brisgau, où il fut assistant des professeurs Schinzinger et Czerny. Il obtint la patente fribourgeoise en 1875 et s'établit à Fribourg où il y exerça de 1875 à 1914. Il occupe en parallèle la charge de médecin de l'Hôpital des Bourgeois de 1881 à 1914. Il devint membre de la Société de médecine du canton de Fribourg, dont il assuma la vice-présidence de 1888 à 1890, et la présidence de 1890 à 1892. Il fut également membre de la Société fribourgeoise des sciences naturelles ainsi que membre du Conseil d'administration du Conservatoire de Fribourg.

Photographe professionnel à Fribourg et à Lucens (VD). Directeur de Savigny Paul & Cie, une fabrique d'articles pour photographie et projection dès 1905, basée à la rue de Lausanne 15, puis à la rue du Botzet 7, à Pérolles 59 (1913) et à la Villa Schönberg 16 avant son démenagement à Lucens en 1929.