Georges de Gottrau (descendant de la branche de Granges) naît le 21 avril 1862 à Fribourg. Après des études littéraires (classiques/humanistes) au collège St. Michel, il s’inscrit à la Faculté de droit de l’Université de Fribourg et obtient en 1884 une licence en droit. Ensuite, il effectue des séjours d’études aux universités de Munich, Leipzig et Berlin. Après avoir acquis le diplôme d’avocat fribourgeois, il ouvre sa propre étude à Fribourg. En 1904, il devient membre du comité pour la fondation du convict théologique du Salésianum.
Dès son adolescence, Georges de Gottrau est un passionné de la montagne. En tant qu’alpiniste et chasseur, il parcourt de nombreuses fois les alpes fribourgeoises. En 1890, il devient membre du Club Alpin Suisse, section Moléson. Lors de ses excursions, il prend bon nombre de photos qu’il présente régulièrement lors des soirées du Club. A l’initiative du C.A.S., les clichées de Georges de Gottrau illustrent le livre « Les Alpes fribourgeoises », paru en 1909 à Lausanne, alors que lui-même signe le chapitre sur « Les Gastlosen et la Dent de Ruth ». Il meurt le 5 mai 1939, à l’âge de 77 ans.