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Espace 2 (Radio télévision suisse) Fribourg (Suisse ; canton) Production laitière
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La voie lactée, une production fribourgeoise / avec Anne Philipona ; journalistes Christian Ciocca ... [et al.]

  • [Lausanne] : Espace 2 (Radio télévision suisse), 2018
  • Enregistrement d'une émission diffusée sur Espace 2 le 12 janvier 2018
  • Comme la montre pour lʹart jurassien, le lait coule dans lʹhistoire du canton de Fribourg depuis des siècles. A cette traite près que son histoire nʹa jamais été retracée sur la durée. Pour combler cette lacune, lʹhistorienne gruérienne Anne Philipona, par ailleurs spécialiste de lʹhistoire de lʹélevage bovin, replonge dans son dernier ouvrage "Histoire du lait de la montagne à la ville" dans la conquête dʹune production laitière et fromagère qui sʹest faite avec les acteurs, les syndicats et les autorités en une période où la paysannerie représentait à Fribourg davantage quʹun secteur économique, un véritable pilier social et politique. Le lait était donc destiné à "nourrir" le canton et sa réputation au-delà de ses frontières. Source: RTS

Philipona, Anne