[Lausanne] : La Première (Radio télévision suisse), 2013
Diffusé sur la Première du 30 septembre au 4 octobre 2013
Une série de cinq émissions depuis le chef-lieu de la Veveyse, avec la participation de Marie-Claude Dewarrat
On l'a perdu quelque part dans la Veveyse, le pauvre Denis. Mais peu importe, puisqu'avec Phillipe on rencontre Gabor. Du côté de Saint-Martin mais toujours sans Denis, "Bille en tête" se mue en truffiste, suivant à la trace les clebs alertes de Gabor le champignonneur. On se fait ensuite la malle à Châtel, encore sans Denis, puisqu'il n'est pas chez l'écrivaine Marie-Claire Dewarrat. Après avoir bu ses paroles et mangé des oreilles ses écrits, on se tape la cloche à la Nouvelle Poste de Viviane Troillet Curchod et son chef de mari. Qui ne s'appelle pas Denis. Au cas où... Source: RTS
Enregistrement d'une émission diffusée sur RTS Un le 19 juillet 2018
Entretien avec Françoise Rayroud, spécialiste des fleurs sauvages ; Les AOP, des critères contraignants ; La tarte au vin cuit, une spécialité fribourgeoise ; Pachâdè Pri, un mot de patois fribourgeois
[Lausanne] : La Première (Radio télévision suisse), [2019]
Enregistrement de cinq émissions diffusées sur la Première le du 4 au 8 mars 2019
Fribourgeoises péripéties cette semaine avec une sélection de fins produits du terroir dzodzet. On démarre en douceur avec une dizaine de terrines légèrement dégustées du bout de la langue. Chapitre 2: comment confectionner une véritable cuchaule locale sans les mains et sans trou dans la cagoule. Troisième partie: l'invasion des escargots de l'espace à Gurmels. Ils sucent le sang des promeneurs imprudents à l'aide de leurs antennes téléscopiques! Nooooooooooooon.....mon Dieu c'est horrible, en plus ils sont pleins de beurre à l'ail! Source: RTS
[Lausanne] : La Première (Radio télévision suisse), 2018
Enregistrement d'une émission diffusée sur la Première le 17 juin 2018
Ce dimanche, "Altitudes" sʹintéresse à la cuisine de terroir alpin et reçoit comme invité: Stéphane Boisseaux, un spécialiste du patrimoine culinaire suisse. De son côté, Anouck Merz est partie à la rencontre d'une fromagère atypique valaisanne: Caroline Gay. Elle est fromagère aux Granges sur Salvan, en dessus de Martigny. Fille de la montagne, elle a toujours su qu'un jour, elle ferait du fromage à l'ancienne, comme elle voyait son grand-père le faire à l'alpage. Pour y arriver, dans le Valais conservateur, elle a dû se battre. Mère de 5 enfants, elle navigue entre exploitation de la ferme, fromagerie et éducation des enfants. Face à la pression de la production industrielle, Caroline Gay ne cesse d'innover. Avec son mari, ils proposent du fromage à raclette, des tommes, du fromage blanc et des yogurts aux fruits. Pierre-Etienne Joye est également à la table d'Altitudes pour évoquer les traditions culinaires des préalpes fribourgeoises avec ses buvettes d'alpage